Fogalom nélkül
Zugfőzés = Nem Menő
Inkább azt szakértsd meg, hogy gyümölcs ágyat érdemes-e alá tenni pl egy tiszta/erős körtének!?
Persze, nem rontják el egymást. Igazából az se nagyon nagy bűn, ha körte alá teszel valamilyen karcosabb gyümölcsöt, mondjuk birsalmát.
Ennek a dolognak van itt köztünk egy komoly empirikus szakértője, lehet, hogy további tanácsot tud majd adni.
Nem komoly, de az empirikus az stimmel, úgyhogy tanácsolni is azt tudom, hogy ki kell próbálni. Ha csak normálisan erős, akkor aszalt gyümölccsel érdemes, mert a víztartalom sokat gyengít rajta. Maga az aszalt gyümölcs is több alkoholt vesz fel, mint vizet…
Mindenféleképpen drasztikus beavatkozás a pálinka életébe. Azt vettem észre, hogy kell neki egy fél év, amíg összeérnek az ízek. Mivel nálam legtöbbször nem volt ennyi ideig ágyon, hanem a szöszmöszmentesség érdekében 2-3 hónap után lefejtettem, állítom, hogy lefejtés után is érik.
Ha elég semleges ízű párlat, akkor tényleg lehet akármilyen gyümölccsel ágyazni. A birs karcossága is tompul idővel, és előjön a gyümölcs íze.
